Жареная рыба вкусные рецепты приготовления

Почему жареная рыба должна стать регулярной частью вашего плана питания?

‍Когда я думаю о здоровом питании, жареная рыба не сразу приходит в голову.

Большинство людей скорее свяжут ее с нездоровыми жирными блюдами.

Но на самом деле, жареная рыба может быть не только вкусной, но и полезной.

Жареная рыба также имеет множество преимуществ для здоровья, которые многие люди не знают.

Я люблю рыбу, но жареная рыба — это нечто особенное.

Она сочетает в себе нежный вкус мяса и хрустящую корочку, что делает ее идеальной закуской или главным блюдом.

В этой статье я расскажу вам о преимуществах употребления жареной рыбы, различных способах ее приготовления, секретах идеальной жарки, а также предоставлю вам несколько вкусных рецептов и советы по подаче.

Преимущества употребления жареной рыбы

Как мы говорили ранее, многие люди связывают жареную рыбу с нездоровой пищей, но это не совсем верно.

Во-первых, рыба представляет собой белок, который необходим для нашего организма.

Он помогает строить и восстанавливать ткани.

Кроме того, жареная рыба содержит витамины и минералы, такие как железо, магний и кальций.

Однако самое главное преимущество жареной рыбы в ее содержании Омега-3 жирных кислот.

Они снижают уровень холестерина в крови, улучшают функции сердца, снижают риск развития диабета и способствуют укреплению иммунной системы.

Кроме того, жареная рыба может помочь в борьбе с депрессией.

Ученые обнаружили связь между потреблением рыбы и уменьшением симптомов депрессии у людей.

Разное приготовление жарки рыбы

Существует несколько видов жарки рыбы, и каждый из них может быть использован в зависимости от предпочтений вкуса и типа рыбы.

Один из самых популярных любителей — это жарка во фритюре.

Этот метод содержит хрустящую корочку, а также позволяет сохранять сочность рыбы.

Для этого необходимо нагреть растительное масло в большой сковороде и обмакнуть кусочки рыбы в яйцо и панировочные сухари.

Затем рыбу нужно обжаривать в масле до золотистого цвета.

Еще один способ — это жарка на сковороде.

Вы можете использовать меньше масла, но при этом сохранить вкус и текстуру рыбы.

Для этого необходимо нагреть масло на сковороде и обжарить кусочки рыбы с выделением до золотистого цвета.

Этот способ более подходит для здорового питания, чем жарка во фритюре, так как в нем используется меньше масла.

Однако он может требовать осторожности, чтобы избежать прилипания рыбы к сковородке.

Также можно попробовать приготовление на гриле или в духовке.

Они не только сохраняют питательные вещества в рыбе, но также добавляют вкус и аромат.

Вы можете также поэкспериментировать с различными специями и приправами, чтобы придать рыбе разнообразный вкус.

Советы для идеальной жарки рыбы

Независимо от того, какой способ жарки вы берете, есть несколько советов, которые способствуют достижению идеального результата.

Для того, чтобы рыба была идеально приготовлена, важно учесть несколько моментов.

Лучше всего выбрать рыбу с белым мясом, например, треску, карпа или судака.

Рыба должна быть свежей и без запаха.

Во-первых, рыба должна быть сухой перед жаркой.

Если на ней покажется капля воды, это может показаться к брызгам масла и неоднородной жарке.

Во-вторых, масло должно быть достаточно горячим перед добавлением рыбы.

Если масло не достаточно горячее, то рыба станет впитывать масло жирной и несъедобной.

Еще один важный момент — это не переворачивать рыбу слишком часто.

Рыба должна быть обжарена с одной стороны, пока не приобретает золотистый цвет, затем перевернута и обжарена с другой стороны до готовности.

Если рыба переворачивается слишком часто, это может показаться к тому, что она будет разваливаться и не будет иметь хрустящей корочки.

Если вы используете панировку, убедитесь, что она хорошо прилипает к рыбе.

Вы также можете добавить специи и приправы в панировку, чтобы придать рыбе дополнительный вкус.

Жареная рыба вкусные рецепты для разных случаев

Жареная рыба — это универсальное блюдо, которое можно подавать на различных мероприятиях, от семейного ужина до праздничного стола.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

Рыбные палочки

Этот рецепт отлично подходит для детей и взрослых.

Для его приготовления вам понадобится рыба, хлебные сухари, яйца и мука.

Ингредиенты:

• 500 г. свежей трески
• 1 яйцо
• 1 чашка сухарей
• 1 чайная ложка чеснока в порошке
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Рыба должна быть нарезана на полоски, обмазана яйцом и панировочными сухарями, затем обжарена во фритюре до золотистого цвета.

1. Нарежьте треску на полоски размером примерно 5-8 см.
2. В большой миске взбейте яйцо, добавьте чеснок в порошке, соль и перец.
3. В другой миске смешайте сухари и оставшуюся соль.
4. Обмакните каждый кусок рыбы в яйцо, затем в сухари.
5. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте рыбу до золотистой корочки.

Жареная карповая рыба

Ингредиенты:

• 2 карпа, очищенных и нарезанных на порции
• 150 г. муки
• 200 г.  молока
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, соль и перец.
2. В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко.
3. Обмакните каждый кусок рыбы в муку, затем в яйцо и молоко.
4. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте рыбу до золотистой корочки.

Жареная форель с лимоном и травами

Этот рецепт подходит для праздничного ужина или обеда.

Для его приготовления вам обычно понадобятся форель, лимон, свежие травы, соль и перец.

Ингредиенты:

• 2 форели (300-400 грамм каждая)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 лимон, нарезанный кругами
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 веточки свежей розмарина или тимьяна
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Форель должна быть обжарена на сковороде до золотистого цвета, затем украшена ломтиками лимона и свежими травами.

1. Подготовьте форель, удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте рыбу холодной водой и обсушите ее бумажным полотенцем.
2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и измельченные листья розмарина или тимьяна в миске. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Натрите форель изнутри и снаружи приготовленной смесью. Наполните животы форели кругами лимона и оставьте на 10-15 минут, чтобы мариновалась.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите в нее форель и жарьте 5-7 минут с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и хрустящей. Готовую форель выложите на поднос или тарелку, удалив круги лимона и декорировав травами.
5. Подайте жареную форель с картофелем или овощным гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Жареный тунец с соевым соусом

Этот рецепт отлично подходит для любителей азиатской кухни.

Для его приготовления вам понадобится тунец, соевый соус, кунжут, чеснок и масло.

Ингредиенты:

• Тунец — 500 гр.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук зеленый — 1 пучок
• Соевое масло — 2-3 ст. л.
• Кунжут- по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Тунец должен быть обжарен на сковороде до золотистого цвета.

1. Тунец порежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 см и посолите и поперчите по вкусу.
2. В глубокой тарелке смешайте соевый соус, сахар, кунжут  и измельченный чеснок.
3. В сковороде нагрейте 2-3 ст. л. соевого масла и обжарьте тунец с двух сторон до готовности, примерно по 2 минуты с обеих сторон.
4. Переложите обжаренные кусочки тунца в соевый соус, добавьте измельченный лук зеленый и перемешайте.

Теперь очень важно покрыть тарелку, где находится тунец, полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы тунец насытился соусом.

Жареный окунь

• Очистите окуня от чешуи и внутренностей, промойте и высушите бумажным полотенцем.
• Смешайте в миске 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку соли и щепотку черного перца.
• Обваляйте окуня в этой смеси.
• Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
• Обжарьте окуня до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Подайте готовую рыбу со свежими овощами и кольцами лимона.

Жареная треска в панировке

• Нарежьте треску на порции, посолите и заправьте лимонным соком на 10 минут.
• Смешайте в миске 1 чашку сухарей, 1/2 чашки пармезана, 1 чайную ложку чеснока в порошке и щепотку черного перца.
• Обваляйте порции трески в этой смеси.
• Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
• Обжарьте порции трески до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.
• Подайте готовую рыбу со свежими овощами и соусом татар.

Мой рецепт хрустящей рыбы на сковороде

Жареная на сковороде рыба с хрустящей корочкой – одно из самых вкусных блюд.

Однако не всегда удается добиться ожидаемого эффекта и панировка получается не совсем хрустящей.

Мой рецепт рыбы на сковороде облегчит вам задачу и порадует всю семью супер хрустящим блюдом.

Основа – это, конечно же, правильная панировка!

Здесь мы используем панировочные сухари и кукурузную муку, которые запекаются на сковороде в вкусную хрустящую корочку.

Приготовление:

• Разморозьте рыбу в холодильнике. Слейте лишнюю воду и промокните бумажными полотенцами.
• Посыпать кусочки или куски рыбы солью, перцем и тимьяном.
• Яйца взбить с 2 столовыми ложками воды.
• Подготовьте миску или глубокую тарелку с мукой, а другую с панировочными сухарями, смешанными с кукурузной мукой.
• Обваляйте рыбу в муке, яйцах и панировочных сухарях.
• Обжарить в разогретом масле до румяности с двух сторон.
• Подавать с отварным картофелем и любимым салатом из квашеной капусты.

Как проверить, прожарилась ли рыба?

Вставьте нож или вилку в самую толстую часть рыбного филе и быстро коснитесь им губы.

Если металл заметно нагрелся, нежное мясо рыбы готово.

РЫБА, ОБЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ С КАРРИ

Рыба, обжаренная в кляре с карри, имеет оригинальный вкус карри и прекрасную форму — идеально подходит как для ужина, так и для праздничных закусок.

Она очень вкусна с добавлением йогурта и чесночного соуса.

Понравится он и тем, кто не любит традиционное жареное рыбное филе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 ЗАМОРОЖЕННЫХ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ (ОКОЛО 800 Г)
• 1 ЯЙЦО
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ПОРОШКА КАРРИ
• ОКОЛО 10 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
• ОКОЛО 100 МЛ ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЫ
• СОЛЬ И ПЕРЕЦ
• МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ

Приготовление:

• Разморозьте рыбу, обсушите, приправьте солью и перцем.
•  Разрезать на кусочки на 2 куска.
• В миске смешайте яйцо с порошком карри, мукой, газированной водой и небольшим количеством соли и перца.
• Обмакнуть подготовленные кусочки рыбы в кляр с карри и обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета со всех сторон.
• Обсушите кусочки рыбы от лишнего жира на бумажном полотенце.

РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ:

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ

Рыба в пивном кляре имеет превосходный вкус.

Благодаря пивным пузырькам пирог получается воздушным и обволакивает рыбу толстым слоем.

Рыба в пивном кляре — отличный рецепт для пятничного ужина и не только.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 КГ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ (МИНТАЙ, ХЕК, ЛОСОСЬ, ТРЕСКА)
• СОК ПОЛОВИНЫ ЛИМОНА
• МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ
• СОЛЬ И ПЕРЕЦ
• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЯРА:
• 1 ЯЙЦО
• 20 ГРАММ МУКИ
• ПОЛСТАКАНА ПИВА
• ЧАЙНАЯ ЛОЖКА МАСЛА И СОЛИ

Приготовление:

• Сначала приготовьте тесто: смешайте миксером муку, яичные желтки, масло и пиво.
• Добавить сильно взбитые белки и соль.
• Рыбу моем, обсушиваем и нарезаем на более мелкие кусочки. Затем посыпьте их специями и сбрызните лимонным соком.
• Обмакивайте кусочки в кляре и кладите их в горячее масло. Обжаривать примерно по 2,5 минуты с каждой стороны.

РЫБА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ И ОСТРОМ СОУСЕ ЧИЛИ

Рыба в хрустящей панировке и остром соусе чили — это рецепт маленьких кусочков рыбы, обмакиваемых во вкусной панировке и обжаренных до хрустящей корочки, а затем подаваемых с острым соусом и нежным рисом.

Вкусное, ароматное блюдо в восточном стиле — уж точно полезнее и вкуснее «китайского».

Читать также:  Суши Роллы рецепты приготовления в домашних условиях пошагово с фото для начинающих

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 Г ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ, НАПРИМЕР, ТРЕСКИ
• 60 Г ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА РАЗРЫХЛИТЕЛЯ
• 1 ЯЙЦО
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА
• 4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МОЛОКА
• СОУС ЧИЛИ:
• 1 СВЕЖИЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ
• 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
• 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ВИННОГО УКСУСА
• 2 СТ Л ТЕМНОГО СОЕВОГО СОУСА
• 1 ЩЕПОТКА ОСТРОГО ПЕРЦА
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ВОДЫ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА САХАРНОЙ ПУДРЫ

Приготовление:

• Просейте муку с разрыхлителем в миску, сделайте в ней углубление, добавьте яичный желток и влейте по столовой ложке масла и молока.
• Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, затем добавьте взбитый добела белок.
• Очищенную и нарезанную кусочками рыбу обмакнуть в кляре, обжарить на сильно раскаленном масле.
•  Выложить на подогретую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.
• Готовим соус – сливаем масло, оставляем одну ложку, нагреваем.
• Добавьте нарезанный перец чили и чеснок, затем острый перец, томатную пасту, винный уксус, соевый соус, воду и сахарную пудру.
• Прогреваем примерно 4-5 минут.
• Вылейте острый соус на рыбу.

ЖАРЕНАЯ РЯПУШКА

А если рыба, то ряпушка!

Ряпушка – глубоководная рыба.

Брюшко и бока ряпушки серебристые.

Достигает длины около 15-30 см.

Внешне похожа на сельдь, хотя есть явные отличия во вкусе.

Она более нежная и её легче есть, потому что мясо легко отделяется от кости.

Её можно использовать в супах, мариновать, коптить и жарить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ОКОЛО 20 РЯПУШКА
• МАСЛО НА ВЫБОР, РЕКОМЕНДУЕМ РАПСОВОЕ
• НЕМНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ЖАРКИ
• НЕМНОГО МУКИ ДЛЯ РАСКАТЫВАНИЯ
• СОЛИТЬ ПО ВКУСУ
• ЛИМОН

Приготовление:

• Промойте и обсушите приготовленную ряпушку.
• Обваляйте в муке, которую можно насыпать в миску, и обваляйте в ней рыбу.
• Вы также можете насыпать муку в пакет, положить в него рыбу и затем взболтать.
• Разогреваем сковороду, добавляем масло и только в разогретое масло сливочное масло.
• Обжаривайте рыбу, но не слишком долго, помня, что это рыба с нежным мясом.
• Подавать с разрезанным на четвертинки лимоном.

РЫБА В СЛИВОЧНО-УКРОПНОМ СОУСЕ

Рыба в сливочно-укропном соусе получается ароматной и сочной, независимо от того, насколько нежирный вид используется.

Это связано с соусом, в который его окунают.

Этот простой рецепт из доступных ингредиентов всегда работает, как и бабушкины рецепты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 0,5 КГ ФИЛЕ БЕЛОЙ МОРСКОЙ РЫБЫ (ТРЕСКА, МИНТАЙ, ХЕК)
• 1 ЛУКОВИЦА
• 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
• 200 МЛ ПОМАДНОГО КРЕМА 30%
• 1 ЧАШКА МОЛОКА
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ПЛЮС МУКА ДЛЯ ПАНИРОВКИ РЫБЫ
• БОЛЬШОЙ ПУЧОК УКРОПА
• МАСЛО
• МАСЛО
• СОЛЬ ПЕРЕЦ

Приготовление:

• Рыбу нарезать на более мелкие кусочки, посыпать солью и перцем, обвалять в муке.
• Разогрейте в сковороде сливочное масло и масло, обжарьте рыбу по 2 минуты с каждой стороны, снимите со сковороды.
• В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте, стараясь не поджарить его.
• Чеснок выдавить через пресс и добавить к луку, обжарить еще минуту, затем добавить ложку муки, перемешать, чтобы он тщательно соединился с жиром.
• Приготовленную таким образом заправку залить молоком и сливками, при этом интенсивно помешивая венчиком.
•  Доведите соус до кипения, варите некоторое время на слабом огне, пока он не загустеет.
• Слишком густой соус можно разбавить молоком.
• Добавить в соус нарезанный укроп, приправить солью и перцем, добавить обжаренные кусочки рыбы, прогреть все это еще 2 минуты.

РЫБА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В ЛИМОННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Рыба в лимонно-горчичном соусе – блюдо менее калорийное, чем жареная рыба, и более изысканное на вкус.

Это также идея для тех, кого отталкивает запах жареной рыбы.

Эта рыба прекрасно пахнет и имеет прекрасный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 НЕБОЛЬШИХ ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ (ПО 1 НА ЧЕЛОВЕКА)
• 1 ЛУК-ШАЛОТ
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
• 1/3 СТАКАНА ГУСТЫХ СЛИВОК
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ОСТРОЙ ГОРЧИЦЫ, НАПРИМЕР ДИЖОНСКОЙ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ЗЕРНИСТОЙ ГОРЧИЦЫ
• СОК ПОЛОВИНЫ ЛИМОНА
• СОЛЬ, ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
• ПО ЖЕЛАНИЮ, ДЛЯ ЦВЕТА: 1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ КУРКУМЫ

Приготовление:

• Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и обжарить мелко нарезанный лук.
• Влейте сливки, добавьте лимонный сок и оба вида горчицы, по желанию добавьте куркуму.
• Перемешать и довести до кипения, варить несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
• Положите рыбу в форму для запекания, приправьте солью и перцем и полейте соусом.
• Поставить в разогретую до 200ºC духовку примерно на 10 минут.
• Подавать с рисом.

РЫБА В ПАНИРОВКЕ ИЗ ХРЕНА

Рыба в панировке из хрена – оригинальная идея не только для тех, кому надоел вкус традиционной жареной рыбы.

Таким способом можно приготовить любой вид рыбы – результат всегда будет идеальным.

Рыба и хрен — проверенный вкусовой дуэт, основанный на контрасте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 ШТУКИ ЛЮБОЙ РЫБЫ
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ХРЕНА
• МУКА И ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ ДЛЯ ПАНИРОВКИ
• 1 ЯЙЦО
• МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ
• СОЛЬ ПЕРЕЦ,
• ПЕТРУШКА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

Приготовление:

• Промойте рыбу под холодной водой, отложите на некоторое время, а затем нарежьте на более мелкие кусочки.
• Смажьте каждую часть хреном, а затем обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях.
• Обжаривайте около 5-10 минут с каждой стороны. Украсьте петрушкой.

РЫБА ПО-МАНЬЧЖУРСКИ:

РЕЦЕПТ РЫБЫ В КЛЯРЕ И КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Маньчжурская рыба – это простой, вкусный и легкий рецепт, который можно приготовить за несколько минут.

Это прекрасное основное блюдо или отличная закуска.

Сладкий, пикантный и слегка кисловатый вкус этого изысканного блюда покоряет с первого укуса.

Никто не откажется от второй порции, и даже попросит еще.

ИНГРЕДИЕНТЫ

МАНЬЧЖУРСКАЯ РЫБА

• 500 Г ФИЛЕ МОРСКОЙ ИЛИ ПРЕСНОВОДНОЙ РЫБЫ БЕЗ КОЖИ И КОСТЕЙ БЕЗ КОСТЕЙ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ТЕРТОГО ИМБИРЯ
• 2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, ВЫДАВЛЕННЫХ ЧЕРЕЗ ПРЕСС
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КУКУРУЗНОЙ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНОЙ МУКИ
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
• 1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ МОЛОТОЙ ПАПРИКИ
• 1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ОСТРОЙ МОЛОТОЙ ПАПРИКИ
• 1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СОЛИ
• 1/4 СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС К РЫБЕ:

• 1 ЛУКОВИЦА, НАРЕЗАННАЯ КУБИКАМИ
• 1 КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, НАРЕЗАННЫЙ КУСОЧКАМИ
• 1 ЖЕЛТЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, НАРЕЗАННЫЙ КУСОЧКАМИ
• 1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
• 3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА, НАРЕЗАТЬ
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЕВОГО СОУСА
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ОСТРОГО СОУСА ЧИЛИ
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЛАДКОГО СОУСА ЧИЛИ
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА КЕТЧУПА
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛИМОННОГО СОКА
• 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА КУКУРУЗНОЙ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНОЙ МУКИ
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ВОДЫ
• 1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ СОЛИ ИЛИ ПО ВКУСУ

Приготовление:

• Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте имбирь, чеснок, специи, кукурузную муку, пшеничную муку и соль по вкусу. Добавьте немного воды и перемешайте.
• Пусть кусочки рыбы покроются липким тестом.
• Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу, пока она не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
• Снимите его со сковороды и слейте жир на бумажное полотенце.
• В той же сковороде с оставшимся маслом обжарить чеснок и лук.
• Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанный зеленый лук. Смешивание.
• Обжаривать 2-3 минуты.
• Теперь добавьте соевый соус, оба вида соуса чили, кетчуп, лимонный сок и хорошо перемешайте.
• Обжарить на сильном огне 1 минуту.
• Тем временем смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и добавьте к содержимому кастрюли. Смешивание.
• Соус начинает густеть в течение 1 минуты или 1 минуты.
• Теперь добавьте к нему жареную рыбу и аккуратно перемешайте, пока соус хорошо не покроет каждый кусочек рыбы.
• Перед подачей украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
• Можно подавать с рисом в качестве основного блюда.
• Или как горячую закуску.

Читать также:  Минтай, как из простой дешёвой рыбы приготовить очень вкусное блюдо на обед или ужин

Мойва. Самый вкусный видео рецепт!

Мойва — это одна из самых доступных морских рыб.

Ее вы найдете на каждом прилавке и в любом магазине.

Это отличный вариант для обеда, ужина или даже праздничного стола.

Сначала нужно разморозить рыбу, промыть ее водой, удалить голову и внутренности.

Приготовим маринад:

-1 литр воды

-1\2 ст. ложки сахара

-1 ст. ложка соли

Замариновать почищенную рыбу на 20-30 минут.

После, обваливаем рыбку в муке и обжариваем до золотистой корочки на раскалённом масле.

Рыба получается очень вкусная, сочная, без лишних внутренностей и запахов.

Приятного аппетита!

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ РЫБУ?

НУЖНО ЛИ РАЗМОРАЖИВАТЬ ПЕРЕД ЖАРКОЙ?

Пожарить замороженную рыбу не сложно.

Несколько простых советов помогут замороженному филе или рыбным кубикам равномерно прожариться и не развалиться в процессе обработки.

Как пожарить замороженную рыбу и нужно ли ее размораживать перед жаркой?

Мы обычно покупаем замороженную рыбу в виде филе или кубиков.

Если решимся на филе, то стоит выбирать те, что с кожей, потому что кожа сохраняет мясо целым и снижает вероятность того, что оно развалится.

Замороженную рыбу можно обжарить так, чтобы она была мягкой и сочной внутри и хрустящей снаружи.

Его можно жарить просто так или в кляре.

Многое зависит от правильной подготовки филе.

Это, в свою очередь, зависит от того, будет ли рыба сначала жариться замороженной или размороженной.

Нужно ли размораживать рыбу перед жаркой?

Есть три совета.

В одном говорится, что рыба должна быть полностью размороженной.

В другом, что филе лучше жарить полностью замороженным.

Третий способ – обжаривание полу размороженных кусочков.

Я пробовал все три метода. Первые два были хороши, третий чуть хуже.

Обжаривание замороженной рыбы

Подготовка замороженной рыбы к жарке занимает несколько минут.

• Достав рыбу из морозилки, первое, что вам нужно сделать, это удалить из нее все кусочки льда или глазури – чем больше вы сможете удалить, тем лучше.
•  Затем промойте куски рыбы под проточной прохладной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
•  При необходимости рыбу можно порезать на более мелкие кусочки.
• Чтобы пожарить рыбу, я разогреваю масло на сковороде.
•  Для этого отлично подходит топленое масло, но подойдет и оливковое или масло.
•  Стоит сначала разогреть сковороду на среднем огне, затем влить жир.
•  Сковорода и жир должны хорошо разогреться, но не позволяйте жиру слишком близко подходить к точке дымления.
• Если рыбу нужно обжарить в панировочных сухарях, замороженные куски рыбы, приготовленные, как описано выше, следует быстро обвалять в яйце или панировочных сухарях/муке и выложить на раскаленную сковороду не слишком близко друг к другу.
• Не рекомендую солить рыбу перед панировкой, потому что тогда мясо быстрее разморозится и рыба может развалиться.
•  Я делаю это, добавляя специи в тесто.
• Я переворачиваю рыбу только тогда, когда покрытие на дне хорошо затвердеет и подрумянится.
•  Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, переворачивая по мере необходимости, но не слишком часто.
•  Недолго обжариваем рыбу – достаточно по несколько минут с каждой стороны.
• Не накрывайте рыбу во время жарки!
• Если я жарю рыбу без панировки, то этот шаг, конечно же, пропускаю.
•  Я тоже не приправляю рыбу перед жаркой, а только после того, как снимаю со сковороды.
• Снимите обжаренную рыбу со сковороды, слейте лишний жир и подавайте.

Жарка размороженной рыбы

Размороженная рыба также хорошо готовится, если ее полностью и медленно размораживать.

• Лучше всего переложить филе или кубики из морозилки в холодильник.
•  Если это сделать достаточно рано, рыба будет оттаивать медленно и равномерно.
•  Прежде чем поместить рыбу в холодильник, лучше всего положить ее на сито, вставленное в кастрюлю, чтобы лишняя вода сразу же стекла при разморозке.
• Размороженную рыбу можно промыть (особенно если она была глазированная), а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.
• Дальнейшие действия такие же, как и для не размороженной рыбы.

Нужно ли размораживать рыбные палочки?

В этом нет необходимости, рыбные палочки – это предварительно обработанный полуфабрикат.

Просто положите их на сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны.

На упаковке всегда есть инструкция по нагреву, рекомендованная производителем.

Лучше всего воспользоваться этими советами.

Гарниры, которые идеально подходят для жареной рыбы

Жареная рыба хорошо сочетается с множеством гарниров, таких как рис, овощи и зелень.

Вы можете приготовить рис с овощами или салат из свежих овощей.

Также можно подавать картофель фри и соусы, такие как тартар, к которым жареная рыба отлично подходит.

Как составить план питания с жареной рыбой

Жареная рыба должна стать важной частью вашего плана питания.

Вы можете приготовить ее на обед или ужин, сочетая с различными гарнирами и зеленью.

Если вы следите за диетой, то выбирайте рыбу с низким содержанием жира, такую как треска или судак.

Она богата белком, необычными жирными кислотами и витаминами, а также может быть приготовлена ​​быстро и легко.

Вы можете употреблять жареную рыбу в диете несколько раз в неделю, используя различные рецепты и гарниры.

Где купить надежную рыбу для жарки

Лучшей рыбой для жарки является свежая рыба.

Вы можете купить ее в магазинах рыбы, на рынках или у рыбаков.

Важно выбирать рыбу, которая не имеет запаха и выглядит свежей.

Если вы не можете купить свежую рыбу, то можно использовать замороженную, которая также может быть вкусной и полезной при жарке.

Заключение и рекомендации по включению жареной рыбы в план питания

Жареная рыба может быть вкусной и полезной частью вашего плана питания.

Она богата белком, необычными жирными кислотами и витаминами, а также может быть приготовлена ​​быстро и легко.

Вы можете использовать различные жарки рыбы, отображать ее в различных блюдах и комбинировать с гарнирами.

Не забудьте правильно приготовить рыбу, чтобы получить удовольствие от еды.

Рецепты и заключение

В этой статье я рассказал о преимуществах жареной рыбы для здоровья, различных способах ее приготовления, поделился советами для идеального жарения, а также представил несколько вкусных рецептов и советы по выбору лучшей рыбы для жарки.

Жареная рыба — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать на различных мероприятиях.

Не бойтесь экспериментировать с различными способами жарения и гарнирами, и наслаждаться ее вкусом и пользой для здоровья.

Если вы еще не пробовали жареную рыбу, то пора начать.

Вы удивитесь, как вкусна и полезно она может быть.