Свиные отбивные в чесночно-медовом соусе-на сковороде

18.12.202202.05.2023отбивная, стейк, шашлык Александр

Есть множество гарниров, которые прекрасно сочетаются со свиными отбивными.

Картофельное пюре всегда популярно, но мы также любим подавать их с сезонными овощами или салатами.

4 зубчика чеснока , измельчить
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки яблочного сока
20 г. яблочного уксуса
30 г. соли , разделить
10 г. свеж молотого черного перца , разделить
2 свиных стейка на кости толщиной около 3 см.
2 столовые ложки растительного масла
пучок нарезанной свежей петрушки

Как сделать свиные отбивные в чесночно-медовом соусе нежными и сочными

Во-первых, кости помогают сделать свиную отбивную сочной, потому что кость помогает замедлить скорость приготовления мяса, обеспечивая надлежащую корочку и отсутствие пережа́ривания.
Если у вас есть лишнее время, еще один способ убедиться, что ваши отбивные получаются нежными, — это засолить.
Вы можете солить отбивные до 4 часов, можно и меньше по времени.
Залог вкусной корочки – обжарить на раскаленной сковороде.
Убедитесь, что ваша сковорода достаточно горячая.
Свиные отбивные будут готовы тогда когда внутренняя температура мяса достигнет 62-64 °C
Для свиных отбивных толщиной 3 см. это займет около 4 минут с каждой стороны.
Для более тонко нарезанных отбивных это должно занять около 3 минут.
Проверьте с помощью термометра мгновенного считывания, чтобы избежать пережа́ривания и высыхания мяса.
Перед нарезкой свиные отбивные должны отдохнуть, чтобы они оставались нежными и сочными.

Читать также: Куриные котлеты с кабачком самые вкусные - 9 рецептов пошагово с фото

Соберите ингредиенты:

В небольшой миске смешайте чеснок, мед, яблочный сок, яблочный уксус, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свеж молотого черного перца. Отложите.

Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем.

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

Нагрейте масло в чугунной сковороде на средне-сильном огне.

Положите свиные отбивные, затем обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут готовы до внутренней температуры 62-64 °C, около 4 минут с каждой стороны.

Переложите свиные отбивные на чистое блюдо, пока вы готовите соус.

Салат из шпината рецепты с фото в домашних условиях — доходные сайты

Нагрейте чугунную сковороду на слабом огне. Добавьте в сковороду чесночно-медовую смесь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть, превращаясь в глазурь и не сможет покрыть тыльную сторону ложки, около 5 минут.